Khi tìm đơn vị gia công xốt hay gia vị, bạn sẽ gặp ba thuật ngữ: OEM, ODM và nhãn riêng (private label). Chúng nghe giống nhau, nhưng khác ở ba điểm quan trọng: ai nắm công thức, ai làm nghiên cứu phát triển, và bạn mất bao lâu để có sản phẩm trên kệ.
OEM: sản xuất theo công thức của bạn
Với OEM, bạn đã có công thức. Có thể đó là nước chấm gia truyền của nhà hàng, hay một loại xốt bạn đã bán thủ công và muốn nâng lên quy mô lớn. Nhà máy nhận công thức, chạy thử để khớp vị với mẫu gốc, rồi chuẩn hóa định lượng và quy trình để sản xuất đồng nhất.
- Ai sở hữu công thức: bạn.
- Phù hợp với: chuỗi nhà hàng, thương hiệu đã có sản phẩm bán thủ công, người muốn giữ trọn bí quyết.
- Lưu ý: công thức nấu tại bếp thường phải điều chỉnh khi chuyển sang sản xuất công nghiệp để giữ vị ổn định và đạt hạn sử dụng mong muốn. Hãy chọn đơn vị ký thỏa thuận bảo mật (NDA) trước khi giao công thức.
ODM: nhà máy cùng bạn phát triển công thức mới
Với ODM, bạn có ý tưởng nhưng chưa có công thức. Bạn mô tả hương vị, thị trường, mức giá mục tiêu, và đội R&D của nhà máy phát triển công thức, làm mẫu, tinh chỉnh theo góp ý cho đến khi bạn duyệt.
- Ai làm R&D: nhà máy, theo định hướng của bạn.
- Phù hợp với: thương hiệu mới, doanh nghiệp muốn mở rộng dòng sản phẩm, nhà nhập khẩu cần hương vị hợp khẩu vị thị trường của họ.
- Lưu ý: bản mô tả càng rõ (món ăn dùng kèm, độ cay, độ ngọt, sản phẩm tham khảo) thì số vòng chỉnh mẫu càng ít.
Nhãn riêng: sản phẩm có sẵn, mang thương hiệu của bạn
Với nhãn riêng, bạn chọn từ những sản phẩm nhà máy đang sản xuất ổn định, rồi đóng gói dưới bao bì và nhãn của bạn. Đây là cách nhanh nhất để có sản phẩm, vì công thức và quy trình đã được kiểm chứng.
- Phù hợp với: nhà phân phối, siêu thị, cửa hàng online muốn có dòng sản phẩm riêng mà không cần đầu tư R&D.
- Lưu ý: sản phẩm không độc quyền về công thức. Nếu muốn khác biệt, bạn có thể bắt đầu bằng nhãn riêng rồi chuyển dần sang ODM.
So sánh nhanh
| OEM | ODM | Nhãn riêng | |
|---|---|---|---|
| Công thức | Của bạn | Phát triển mới cho bạn | Có sẵn của nhà máy |
| R&D | Chuẩn hóa công thức của bạn | Nhà máy thực hiện | Không cần |
| Tốc độ ra mắt | Trung bình | Lâu nhất | Nhanh nhất |
| Mức độ khác biệt | Cao | Cao | Thấp hơn |
Chọn mô hình nào?
Hãy bắt đầu từ câu hỏi: bạn đã có công thức chưa? Nếu có, chọn OEM. Nếu chưa nhưng muốn sản phẩm mang dấu ấn riêng, chọn ODM. Nếu ưu tiên tốc độ và chi phí ban đầu thấp, chọn nhãn riêng. Nhiều thương hiệu kết hợp cả ba: bán nhãn riêng để thử thị trường, rồi đầu tư ODM cho sản phẩm chủ lực.
Tại Cicook, cả ba mô hình đều đi chung một quy trình kiểm soát chất lượng tại nhà máy đã đăng ký FDA (Hoa Kỳ), đạt ISO 22000:2018 và HACCP. Nếu bạn chưa chắc nên chọn mô hình nào, liên hệ Cicook để được tư vấn miễn phí.
Bài viết do Ban biên tập Cicook tổng hợp và biên soạn từ các nguồn được dẫn ở mục Nguồn tham khảo. Thông tin mang tính tham khảo, vui lòng đối chiếu văn bản gốc trước khi ra quyết định kinh doanh.